Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gram riblappen, 1 eetl ketjap, 2 eetl tomatensaus, 1 theel zout, 1 grote ui, 1 grote winterwortel, 3 aardappelen, 1 groene paprika, 2 rode uien, 3 stengels bleekselderij, 1 blik tomaten met sap, 1 prei.
Voor de dumplings:
2 kopjes bloem, 50 gram boter, 4 theel. bakpoeder, 1/2 theel. zout, 2 theel. kerriepoeder, 1 klein kopje melk en 2 eetl. peterselie.
Voorbereiding:
Snijd het vlees in flinke dobbelstenen en snipper de ui.
Bereidingswijze:
Doe het vlees, de sojasaus, tomatensaus, gesnipperde ui en het zout in een grote pan. Giet hierop zoveel water dat alles net onder staat, breng aan de kook en laat langzaam sudderen voor 1 uur. snijd de overige groenten in niet te kleine stukken en doe deze na 1 uur bij de stoofpot.
Maak nu de Dumplings:
Wrijf de boter door de droge ingredienten en giet er dan de melk bij, kneed er een soepele deeg van. Laat stukjes deeg zo groot als een walnoot in de stoofpot vallen, doe de deksel op de pan en laat alles weer 1/2 uur stoven. Maak nu een zakje jus aan met een beetje water en roer dit voorzichtig door het vlees en de groenten, het is de bedoeling dat alles herkenbaar blijft. Proef of er nog zout en/of peper bij moet.
|
|